Recept: glutenvrij pitabroodje falafel

Recept: glutenvrij pitabroodje falafel

Pita broodjes met falafel zie je tegenwoordig overal, maar nooit zijn ze glutenvrij. Helaas dus voor als je geen gluten mag eten zou je denken. Maar nee, in dit artikel staat een heerlijk recept voor hoe je deze pitabroodjes met falafel wél glutenvrij kan maken. Zo kun je heerlijk glutenvrij genieten van dat pitabroodje falafel waar je al die tijd al nieuwsgierig naar was. Zeker weten dat jij straks, na het lezen van dit recept, de keuken in duikt voor een heerlijke lunch of avondmaal.

Bereidingstijd: 20 – 25 minuten

Waarvan baktijd: 10 minuten

De keuken in en aan de slag!

Voor de allerlekkerste glutenvrije falafel balletjes moet je ze natuurlijk zelf vers maken. Veel werk denk je? Absoluut niet, deze falafel balletjes zijn zo gemaakt net als het broodje zelf. Die is namelijk ook zo in elkaar te zetten. Dit is hoe je de falafel balletjes maakt:

Ingrediënten (voor 12 stuks)

  • 400 gram kikkererwten uit pot
  • 2 tenen knoflook
  • 1 grote ui
  • 1 hand peterselie zonder de steeltjes
  • 1 eetlepel djinten
  • 1 eetlepel kikkererwtenmeel
  • halve theelepel zout
  • olijfolie om in te bakken

Bereidingswijze

  1. Snipper de ui fijn en doe deze in een verhitte pan met olijfolie.
  2. Pers de knoflook fijn met een knoflookpers en fruit deze mee met de ui.
  3. Doe de kikkererwten in een zeef en spoel deze goed af. Laat ze wel uitlekken wanneer je ze afgespoeld hebt.
  4. Vervolgens doe je deze in een keukenmachine of blender samen met de andere ingrediënten.
  5. Wanneer de ui aan gefruit is, doe je deze ook in de keukenmachine of blender.
  6. Mix dit nu fijn tot een dikke grove substantie.
  7. Maak hier 12 kleine bolletjes van en rol deze tussen je handen. Wanneer je ze gerold hebt kan je ze nog een beetje plat drukken tot hij de vorm heeft van een normaal falafel balletje. 
  8. Bak de falafelballetjes nu ongeveer voor 10 minuten in een pan met olijfolie op middelhoog vuur.

Nu je de falafelballetjes hebt gemaakt, is het tijd om met het broodje aan de slag te gaan. Je bent nu bijna klaar met het maken van het aller lekkerste glutenvrije pitabroodje falafel ooit. In het pita broodje gaat natuurlijk niet alleen maar falafel die je zelf hebt gemaakt, maar nog veel meer lekkers waar je natuurlijk zelf mee kan variëren. De combinatie die in dit recept staat is in ieder geval erg lekker en zit je nooit mis. 

Ingrediënten (voor 4 pita broodjes)

Bereidingswijze

  1. Gril de pita broodjes even in een grillpan of doe ze in een voorverwarmde oven op 200°C voor 10 minuten zodat ze lekker warm zijn.
  2. Terwijl je deze broodjes warm maakt, snipper je de ui fijn of snijd deze in kleine reepjes.
  3. Maak de avocado ook schoon en snijd deze in kleine blokjes.
  4. Wanneer je broodjes zijn gegrild of uit de oven komen, snijd je ze open.
  5. Bestrijk ieder broodje met een eetlepel hummus van binnen.
  6. Vul deze dan met 3 falafelballetjes, wat ui en avocado. 
  7. Is je broodje nu helemaal gevuld naar wens? Dan is je pita broodje falafel nu klaar om gegeten te worden.

Serveer tip: je kan ook nog heel lekker wat tomaat in plakjes snijden en deze op je broodje met falafel doen, dan eet je gelijk ook nog wat meer groenten als plus. 

Glutenvrije lunch inspiratie

Nog meer glutenvrije lunch inspiratie nodig? Probeer dan eens dit recept voor een glutenvrij broodje met geitenkaas en pijnboompitten.

2 Comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

RSS
Facebook
Facebook
Twitter