Recept: low FODMAP & Glutenvrije Pasta a la Ratatouille

Recept: low FODMAP & Glutenvrije Pasta a la Ratatouille

Een overheerlijke pasta kan er bij iedereen altijd wel in. Vandaar dit heerlijke glutenvrije pasta recept die nét wat anders is dan de meeste pasta’s. Deze pasta zit namelijk boordevol met groenten en is niet alleen glutenvrij, maar ook nog eens low in FODMAP’s.

Bereidingstijd: 30 minuten

Zo maak je Pasta a la Ratatouille

Ingrediënten voor 2 personen

  • 150 gram boekweitpasta
  • 2 el olijfolie
  • 1 rode paprika
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 2 tomaten
  • 3 el tomatenpuree
  • 1 el balsamico azijn
  • 5 el edelgistvlokken
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel tijm
  • Snuf peper en zout

Bereidingswijze

  1. Snijd de groenten in stukjes naar gewenste grootte
  2. Breng het water aan de kook
  3. Verhit de pan en doe hier de olijfolie in
  4. Doe hier de groenten, kruiden en het zout bij
  5. Roerbak dit voor zo ongeveer 10 minuten
  6. Doe ondertussen de pasta in de pan met kokend water en kook dit gaar
  7. Doe de balsamico azijn en te tomaten puree bij de groenten en bak dit tot de groenten gaar zijn
  8. Giet de pasta af wanneer deze klaar is en doe deze bij de groenten
  9. Roer nu de pasta, samen met de groenten en de edelgistvlokken door elkaar

Serveer tip: strooi eventueel over je bord nog wat edelgistvlokken om het nog wat meer smaak te geven.

Meer low FODMAP?

Meer producten die low in FODMAP zijn proberen? Bekijk anders eens het assortiment aan low FODMAP producten, of bekijk dit overheerlijke recept: Low FODMAP rijstnoedel salade met tempé.

Dit recept is gebaseerd op de informatie uit het boek FODMaP geschreven door Diëtisten Joyce Bijl en Jacqueline Gerrits.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

RSS
Facebook
Facebook
Twitter