Is amarant glutenvrij?

Is amarant glutenvrij?

Hoewel amarant in de hedendaagse westerse wereld nog niet bij iedereen bekend is, lustten de Azteken er millennia geleden al (vrij letterlijk) pap van. Maar is amarant ook glutenvrij? In dit artikel geven we het antwoord.

Wat is amarant?

Amarant (afgeleid van ‘Amaranthus’, wat weer is afgeleid van het oud-Griekse ἀμάραντος, wat zoveel als ‘onsterfelijke bloem’ betekent)  is de naam voor een geslacht planten, dat over de hele wereld terug te vinden is. Er zijn dus een heleboel planten die de naam ‘amarant’ dragen. Sommigen worden gekweekt als bladgewas, anderen als sierplanten. En dan zijn er ook nog soorten die verbouwd worden voor de granen, die gebruikt kunnen worden als ingrediënt voor stapel voedsel.

Zoals reeds verteld, speelden amarantgranen heel lang een essentiële rol in het dieet van de Azteken, Inca’s en andere Zuid-Amerikaanse volkeren en hun religieuze ceremonies. Toen de Spaanse kolonisatoren in de 16e eeuw het Azteekse rijk op hardhandige wijze hadden onderworpen, werd het verbouwen van amarant verboden. Eeuwenlang groeide het vervolgens als onkruid, tot het vrij recentelijk herontdekt werd.

Is amarant glutenvrij?

Het antwoord is ja.

De granen van amarant zijn eigenlijk pseudogranen (of simpel gezegd: nepgranen). Het zijn de zaden van een plant die van een hele andere familie is dan de grassen die échte granen produceren, zoals bijvoorbeeld tarwe. Andere voorbeelden van dergelijke nepgranen zijn boekweit en quinoa.

Amarantgranen zijn dus glutenvrij. Het enige waar je op moet letten als je amarantproducten koopt, is dat ze niet op een plek verwerkt zijn waar kruisbestuiving met glutenbevattende granen mogelijk is. Let dus op de voedselkeurmerken!

Zelf smullen van amarant?

In onze webshop hebben we meerdere artikelen met amarant die gegarandeerd glutenvrij zijn!    

Bronnen

  1. Wiktionairy https://en.wiktionary.org/wiki/%CE%B1%CE%BC%CE%AC%CF%81%CE%B1%CE%BD%CF%84%CE%BF%CF%82
  2. Healtline https://www.healthline.com/nutrition/amaranth-health-benefits#section1
  3. Beyond Celiac https://www.beyondceliac.org/gluten-free-diet/is-it-gluten-free/amaranth/
  4. DieetPlaneet B.V. https://www.dieetplaneet.nl/amaranth

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

RSS
Facebook
Facebook
Twitter