Glutenvrije Crème Brulee

Glutenvrije Crème Brulee

De lekkerste glutenvrije crème brûlee maak je natuurlijk zelf! Vaak heb je de ingrediënten al in huis (wellicht niet het vanille stokje) dus heel veel boodschappen hoef je zelf niet meer te doen. Lees verder voor het recept!

45 minuten kooktijd

1 uur en 45 minuten totale tijd

Wat heb je nodig?

  • 6 eidooiers
  • 500 ml room
  • 100 g kristalsuiker
  • rietsuiker
  • 1 vanillestokje
  • snufje zout
  • gasbrander voor het krokante laage
  • 4 soufflé bakjes

Bereidingswijze

  1. Verwarm je oven voor op 150 ºC.
    Zet een pan op het vuur en doe hier de room in. Ondertussen halveer je het vanillestokje en schraap je het merg er uit.
  2. Voeg dit daarna samen met het stokje toe aan de room. Verwarm de room tot net onder het kookpunt en laat het circa 5 minuten van het vuur trekken.
  3. Splits de eieren. Klop de dooiers samen met de suiker en het snufje zout los.
  4. Voeg langzaam en al roerende de hete room toe aan het eimengsel. Schenk het mengsel in de soufflébakjes.
  5. Zet de soufflébakjes in een ovenschaal en schenk hier tot de helft kokend water in. Gaar de crème brûlée circa 40 minuten in de oven.
  6. Laat de crème brûlée in de koelkast afkoelen.
  7. Bestrooi de crème brûlée met rietsuiker en karameliseer de laag met een gasbrander. Laat dit afkoelen en strooi voor de tweede keer de rietsuiker over de crème brûlée en karameliseer de laag voor de tweede keer. Zo krijgt de crème brûlée een extra krokante laag

Tips!

  • Wil je de crème brûlée ook lactosevrij maken? Gebruik dan amandelroom, of een andere lactosevrije room.
  • Heb je geen gasbrander of vind je het gewoon eng om hiermee te werken? Gebruik dan de grill stand van je oven. Hou dit wel goed in de gaten zodat je crème brûlée niet verbrand.
  • Garneer je crème brûlée met versfruit zoals frambozen of aardbeien of muntblaadjes!

Opzoek naar meer toetjes?

Hou je van een lekkere zoetigheden? Bekijk dan ook ons recept voor glutenvrije tiramisu of bekijk onze andere glutenvrije toetjes!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

RSS
Facebook
Facebook
Twitter